● Какво е тефлон?
Това е синтетичен полимерен материал, който използва флуор за заместване на всички водородни атоми в полиетилена.Продуктите, изработени от този материал, обикновено се наричат „незалепващо покритие“/„незалепващ материал за уок“;Този материал има характеристиките на киселинна и алкална устойчивост, устойчивост на всички видове органични разтворители.В същото време тефлонът има характеристиките на устойчивост на висока температура.Неговият коефициент на триене е много нисък, така че може да се използва за смазване, но също така да се превърне в идеалното покритие за вътрешния слой на незалепващо гърне и водопроводна тръба.
● Характеристика на тефлон
● Предпазни мерки при използване на тигани с незалепващо покритие с тефлоново покритие
Температурата на незалепващия бойлер не може да надвишава 260 ℃.Ако надвишите тази температура, ще настъпи разлагане на химическия състав и топене.Така че не може да изсъхне изгарянето.Температурата на пържената храна е вероятно да надхвърли тази граница.Температурата на олиото на пържените ястия обикновено е над 260 ℃.В обикновените съчуански кухни, като сладко-кисело филе, пържено хрупкаво месо, люти цветя от бъбреци, пикантно пиле, приготвено с „горещо олио“, температурата им може да надвишава тази.Затова се опитайте да не използвате тигани с незалепващо покритие, за да приготвяте този вид храна.Това не само уврежда покритието, но и може да бъде вредно за здравето.
Някои хора обичат да изсушават тигана и да го варят до червено, преди да добавят масло. Температурата на тенджерата в момента трябва да надвишава 260 ℃, така че това поведение трябва да бъде забранено, когато използвате тенджера с незалепващо покритие.
За да се осигури бърза и равномерна топлопроводимост на продуктите с незалепващо покритие, алуминиевата сплав често се използва като суровина за направата на тенджери и тигани.След като покритието падне, директно изложената част от алуминиева сплав ще влезе в контакт с храната.Това може да доведе до висока температура и да причини маслен дим, полепване по тенджерата или преливане на тенджера и други явления.И в случай на прекалено висока температура, алуминият ще утаи тежки метални елементи.Експертите изразяват мнение, че можем да гарантираме здравословна храна, като избягваме директен контакт между алуминиевия материал на тялото на тенджерата и храната.
Време на публикуване: 21 юли 2022 г